A Detailed Analysis of the Productivity Performance of Canadian Food Manufacturing
Cite this report as:
Ross, Christopher. 2011. “A Detailed Analysis of the Productivity Performance of Canadian Food Manufacturing.” CSLS Research Report 2011-07. Ottawa: Centre for the Study of Living Standards. https://csls.ca/research/a-detailed-analysis-of-the-productivity-performance-of-canadian-food-manufacturing/
Abstract
Résumé
This report analyzes labour productivity, multifactor productivity and input trends in Canadian food manufacturing since 1961, with a focus on the entire time period and developments since 2000. It is found that the subsector experienced labour productivity growth stronger than the business sector over both the long and short term, but has outperformed manufacturing only in the more recent period. Labour productivity growth is decomposed into capital intensity and multifactor productivity growth, which are found to have contributed to growth almost equally, and labour composition growth accounted for less than 15 per cent over the 1961-2007 period. Underlying drivers of growth are identified and trends in technology, capacity utilization, human capital, economies of scale, machinery and equipment, international trade, and regulation are explored. Policy implications for fostering labour productivity growth based on the drivers are outlined. Finally, a conclusion summarizes the key findings of the paper.
Ce rapport analyse la productivité du travail, la productivité multifactorielle et les tendances des intrants dans la fabrication d’aliments au Canada depuis 1961, en mettant l’accent sur l’ensemble de la période ainsi que sur l’évolution depuis 2000. On constate que ce sous-secteur a affiché une croissance de la productivité du travail plus forte que celle du secteur des entreprises, tant à long terme qu’à court terme, mais qu’il n’a surpassé le secteur manufacturier que durant la période la plus récente. La croissance de la productivité du travail est décomposée en intensité capitalistique et en croissance de la productivité multifactorielle, qui ont contribué presque également à la croissance, la croissance de la composition de la main-d’œuvre n’expliquant que moins de 15 % de la croissance sur la période 1961-2007. Les moteurs sous-jacents de la croissance sont cernés, et les tendances en matière de technologie, d’utilisation de la capacité, de capital humain, d’économies d’échelle, de machines et matériel, de commerce international et de réglementation sont explorées. Les répercussions politiques pour favoriser la croissance de la productivité du travail, fondées sur ces moteurs, sont présentées. Enfin, une conclusion résume les principaux constats de l’article.